Το μπρόκολο είναι από τα λαχανικά που ονομάζουμε «μαχητές της υγείας».
Πλούσιο σε βιταμίνη C, Φυλλικό οξύ, Ασβέστιο, Μαγνήσιο, Σελήνιο, Φυτικές ίνες. Είναι ιδανικό για αποτοξίνωση και full αντικαρκινικό.
Παρακάτω σε μια εύκολη σουπίτσα ιδανική για τις νύχτες του χειμώνα.
Υλικά για την σούπα:
• 8-10 φουντίτσες μπρόκολο
• 1 πατάτα
• Μερικά φύλλα σέλινο
• 1 καρότο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλατοπίπερο
• 50ml γάλα καρύδας
Για τα κρουτόν
• 2 φέτες ψωμί τοστ ολικής
• Ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο
• Μπούκοβο
Εκτέλεση
• Σε ένα λίτρο βραστό νερό ρίχνουμε τα λαχανικά σε πολύ μικρά κομμάτια για να βράσουν γρήγορα. Α
• Αφού μαλακώσουν με ένα ραβδομπλέντερ αλέθουμε τα υλικά της σούπας και προσθέτουμε το γάλα καρύδας ανακατεύοντας συνεχώς.
• Περνάμε τον ζωμό από σίτα και σερβίρουμε την σούπα μας.
• Γαρνίρουμε με κρουτόν, ελαιόλαδο και μπούκοβο.
Για τα κρουτόν
• Κόβουμε τις φέτες ψωμιού σε κυβάκια.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τα κυβάκια ψωμιού.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 12 με 15 λεπτά.
https://pandoraskitchen.gr
Food Blog
