Η Κινόα είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε πρωτεΐνη & φυτικές ίνες και είναι ιδιαίτερα αγαπητή σε όσους ασκούνται καθώς περιέχει σε μεγάλη περιεκτικότητα σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, βιταμίνη Β, βιταμίνη Ε, & ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. Βοηθά στην απώλεια βάρους και δεν περιέχει γλουτένη.
Πάμε να δούμε μια εύκολη σαλάτα που μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα μας, καθώς είναι και πολύ χορταστική.
Υλικά για 2 άτομα:
• 10 γαρίδες αποφλοιωμένες μεσαίου μεγέθους
• 3 φουντάκια μπρόκολο
• 1/2 καρότο τριμμένο
• 1/2 αγγούρι
• 10 ντοματίνια
• 80 γρ. κινόα
• 1/2 καλαμπόκι βρασμένο
Υλικά για το Dressing:
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• ½ κ.γ. κάρυ γλυκό
• ½ λεμόνι
• Αλατοπίπερο
• μια πρέζα Μπούκοβο
Εκτέλεση:
• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το μπρόκολο και τις γαρίδες για 5 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στο μπολ της σαλάτας μας.
• Έπειτα βράζουμε την κινόα σε 150 ml νερό σε χαμηλή φωτιά σε αλατισμένο νερό. Αφού βράσει την σουρώνουμε και την προσθέτουμε και αυτή στη σαλάτα.
• Τέλος βάζουμε τα ντοματίνια, το αγγούρι και το καλαμπόκι.
• Για το ντρέσιγκ σε ένα shaker χτυπάμε όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν και γαρνίρουμε την σαλάτα μας.
Pandora’s Kitchen
